ស្ករគ្រាប់ស្ងួតបានក្លាយទៅជាអាហារដែលពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកចូលចិត្តអាហារសម្រន់ ដោយសាររសជាតិដ៏ខ្លាំងរបស់វា វាយនភាពស្អិត និងអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសំណួរទូទៅដែលកើតឡើងគឺថាតើអ្នកអាច "មិនបង្កក" បានទេ?ស្ករគ្រាប់ស្ងួតហើយត្រឡប់ទៅសភាពដើមវិញ។ ដើម្បីឆ្លើយរឿងនេះ វាចាំបាច់ក្នុងការស្វែងយល់ពីដំណើរការស្ងួតត្រជាក់ និងអ្វីដែលកើតឡើងចំពោះស្ករគ្រាប់ក្នុងអំឡុងពេលនីតិវិធីនេះ។
ការយល់ដឹងអំពីដំណើរការស្ងួតត្រជាក់
ការសម្ងួតដោយបង្កកគឺជាវិធីសាស្រ្តមួយដែលយកសំណើមស្ទើរតែទាំងអស់ចេញពីស្ករគ្រាប់តាមរយៈការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការត្រជាក់ និង sublimation ។ Sublimation គឺជាដំណើរការមួយដែលទឹកកកផ្លាស់ប្តូរដោយផ្ទាល់ពីរឹងទៅចំហាយទឹកដោយមិនក្លាយជារាវ។ បច្ចេកទេសនេះរក្សារចនាសម្ព័ន រសជាតិ និងខ្លឹមសារអាហារូបត្ថម្ភរបស់ស្ករគ្រាប់ ខណៈពេលដែលផ្តល់ឱ្យវានូវវាយនភាពដែលមានខ្យល់អាកាសតែមួយគត់។ នៅពេលដែលបង្កកស្ងួត ស្ករគ្រាប់គឺស្រាល ស្រួយ និងមានទម្រង់រសជាតិកាន់តែខ្លាំង។
តើអ្នកអាច "មិនបង្កក" ស្ករគ្រាប់ស្ងួតបានទេ?
ពាក្យថា "មិនបង្កក" បង្ហាញពីការបញ្ច្រាសនៃដំណើរការស្ងួតត្រជាក់ ដែលមានន័យថាការបញ្ចូលជាតិសំណើមចូលទៅក្នុងស្ករគ្រាប់ឡើងវិញ ដើម្បីត្រឡប់ទៅសភាពដើមវិញ។ ជាអកុសល នៅពេលដែលស្ករគ្រាប់ត្រូវបានបង្កកស្ងួត វាមិនអាចត្រូវបាន "មិនកក" ឬស្ដារឡើងវិញក្នុងស្ថានភាពស្ងួតមុនបង្កកនោះទេ។ ដំណើរការស្ងួតត្រជាក់គឺជាការបំប្លែងជាផ្លូវតែមួយ។
នៅពេលដែលសំណើមត្រូវបានយកចេញពីស្ករគ្រាប់កំឡុងពេលស្ងួតត្រជាក់ វាផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធរបស់ស្ករគ្រាប់ជាមូលដ្ឋាន។ ការយកចេញនៃទឹកបង្កើតហោប៉ៅខ្យល់ដែលផ្តល់ឱ្យស្ករគ្រាប់របស់វាមានពន្លឺនិងវាយនភាព crunchy ។ ការព្យាយាមបន្ថែមជាតិសំណើមត្រឡប់ទៅស្ករគ្រាប់ស្ងួត នឹងមិនត្រលប់ទៅទម្រង់ដើមរបស់វាវិញទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ វាអាចធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់មានក្លិនស្អុយ ឬមានក្លិនស្អុយ បំផ្លាញវាយនភាពដ៏ឆ្ងាញ់ដែលធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់ស្ងួតត្រជាក់ គួរឱ្យរីករាយ។
តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសំណើមត្រឡប់ទៅស្ករគ្រាប់ស្ងួត?
ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមផ្តល់ជាតិទឹកដល់ស្ករគ្រាប់ស្ងួត នោះលទ្ធផលជាធម្មតាមិនអំណោយផលទេ។ ស្ករគ្រាប់អាចស្រូបទឹកបាន ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យការក្លាយទៅជាទន់ និងទំពារដូចដើម ជារឿយៗវានឹងក្លាយជាស្អិត ស្ករកៅស៊ូ ឬសូម្បីតែរលាយ អាស្រ័យលើប្រភេទស្ករគ្រាប់។ វាយនភាពនិងការកកិតពិសេសដែលស្ករគ្រាប់ស្ងួតត្រូវបានគេស្គាល់ថានឹងត្រូវបាត់បង់ ហើយស្ករគ្រាប់អាចនឹងបាត់បង់ភាពទាក់ទាញរបស់វា។
ហេតុអ្វីបានជាស្ករគ្រាប់ស្ងួតគួរត្រូវបានរីករាយដូចដែល
មូលហេតុចម្បងមួយ នៃស្ករគ្រាប់ស្ងួតដែលបង្កក មានការពេញនិយមខ្លាំងនោះ គឺដោយសារតែវាយនភាពប្លែកៗ និងរសជាតិប្រមូលផ្តុំ។ គុណភាពទាំងនេះគឺជាលទ្ធផលផ្ទាល់នៃដំណើរការស្ងួតត្រជាក់ ហើយជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់មានភាពលេចធ្លោខុសពីស្ករគ្រាប់ដែលមានសំណើមធម្មតា។ ជាជាងការព្យាយាមត្រឡប់ស្ករគ្រាប់ស្ងួតទៅសភាពដើមវិញ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរីករាយជាមួយនឹងអ្វីដែលវាគឺជា - អាហារសម្រន់ស្រាល ស្រួយ និងរសជាតិដែលផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ខុសពីស្ករគ្រាប់ប្រពៃណី។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
សរុបមក នៅពេលដែលស្ករគ្រាប់ត្រូវបានបង្កកស្ងួត វាមិនអាច "មិនកក" ឬត្រឡប់ទៅសភាពដើមវិញបានទេ។ ដំណើរការនៃការសម្ងួតដោយបង្កក ផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធរបស់ស្ករគ្រាប់ជាមូលដ្ឋាន ដែលធ្វើឱ្យវាមិនអាចផ្តល់សំណើមឡើងវិញដោយមិនប៉ះពាល់ដល់វាយនភាព និងរសជាតិរបស់វា។ ស្ករគ្រាប់ស្ងួតរបស់ Richfield Food រួមទាំងឥន្ទធនូស្ងួត, បង្កកស្ងួតដង្កូវ, និងបង្កកស្ងួតgeekត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីឱ្យមានភាពរីករាយក្នុងទម្រង់ស្ងួតត្រជាក់របស់ពួកគេ ដោយផ្តល់នូវបទពិសោធន៍អាហារសម្រន់ដ៏ពិសេស និងគួរឱ្យពេញចិត្ត ដែលមិនអាចចម្លងដោយការធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់មានជាតិទឹកឡើងវិញ។ ទទួលយករសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិដ៏ខ្លាំងក្លានៃស្ករគ្រាប់ស្ងួត ហើយរីករាយជាមួយវា - ឆ្ងាញ់ និងប្លែក។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ សីហា-១៩-២០២៤