តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​ភាព​ខុស​គ្នា​រវាង​ស្ករគ្រាប់​កក​ស្ងួត និង​ស្ករគ្រាប់​ខ្សោះ​ជាតិ​ទឹក?

សម្ងួតដោយកក និងស្ករគ្រាប់ខ្សោះជាតិទឹកមានប្រជាប្រិយភាពដោយសារតែអាយុកាលធ្នើរយូររបស់វា និងវាយនភាពពិសេសៗ ប៉ុន្តែវាមិនដូចគ្នាទេ។ ការយល់ដឹងពីភាពខុសគ្នារវាងស្ករគ្រាប់រក្សាទុកទាំងពីរប្រភេទនេះអាចជួយអ្នកជ្រើសរើសជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ចំណង់ចំណូលចិត្តអាហារសម្រន់របស់អ្នក។

ដំណើរការសម្ងួតដោយបង្កក

ការសម្ងួតដោយបង្កក ឬ lyophilization ពាក់ព័ន្ធនឹងការបង្កកស្ករគ្រាប់នៅសីតុណ្ហភាពទាបបំផុត ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់សុញ្ញកាស។ នៅទីនេះ ទឹកកកនៅក្នុងស្ករគ្រាប់នឹងរលាយ ដោយប្រែក្លាយដោយផ្ទាល់ពីទឹកកករឹងទៅជាចំហាយទឹកដោយមិនឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលរាវ។ ដំណើរការនេះយកសំណើមស្ទើរតែទាំងអស់ចេញ ដែលបណ្តាលឱ្យផលិតផលមានពន្លឺ មានខ្យល់ចេញចូល និងរក្សាបាននូវរសជាតិ និងសារធាតុចិញ្ចឹមដើមភាគច្រើនរបស់វា។ វាយនភាពនៃស្ករគ្រាប់ស្ងួតកកជាធម្មតាវាក្រៀម ហើយរលាយក្នុងមាត់យ៉ាងងាយ។

ដំណើរការខះជាតិទឹក

ម៉្យាងវិញទៀត ការខ្សោះជាតិទឹកពាក់ព័ន្ធនឹងការយកសំណើមចេញតាមរយៈការប្រើប្រាស់កំដៅ។ ស្ករគ្រាប់ត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពទាបក្នុងរយៈពេលយូរ ដែលបណ្តាលឱ្យទឹកនៅក្នុងនោះហួត។ ខណៈពេលដែលដំណើរការនេះក៏ពន្យារអាយុកាលរបស់ស្ករគ្រាប់ផងដែរ វាទំនងជាមានប្រសិទ្ធភាពតិចជាងការសម្ងួតដោយបង្កកក្នុងការរក្សារសជាតិ ពណ៌ និងសារធាតុចិញ្ចឹមដើម។ ស្ករគ្រាប់ដែលខ្សោះជាតិទឹកច្រើនតែមានវាយនភាពស្អិត និងក្រាស់ជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្ករគ្រាប់ដែលស្ងួតដោយបង្កក។

ការរក្សារសជាតិ និងសារធាតុចិញ្ចឹម 

ភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់មួយរវាងស្ករគ្រាប់ស្ងួតបង្កក និងស្ករគ្រាប់ស្ងួតខ្សោះជាតិទឹក គឺថាតើវារក្សារសជាតិ និងសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វាបានល្អប៉ុណ្ណា។ ការស្ងួតបង្កករក្សារសជាតិដើម និងមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភរបស់ស្ករគ្រាប់បានល្អជាងការស្ងួតខ្សោះជាតិទឹក។ ដំណើរការស្ងួតបង្កកនៅសីតុណ្ហភាពទាបការពារការរិចរិលនៃវីតាមីនដែលងាយនឹងកម្តៅ និងរសជាតិធម្មជាតិ ដែលបណ្តាលឱ្យផលិតផលមានរសជាតិជិតនឹងកំណែស្រស់។ ការស្ងួតខ្សោះជាតិទឹក ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ អាចនាំឱ្យបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួន និងទម្រង់រសជាតិផ្លាស់ប្តូរបន្តិច។

ភាពខុសគ្នានៃវាយនភាព

វាយនភាពគឺជាកត្តាសម្គាល់មួយទៀតរវាងស្ករគ្រាប់បង្កកស្ងួត និងស្ករគ្រាប់ខ្សោះជាតិទឹក។ ស្ករគ្រាប់បង្កកស្ងួតត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារវាយនភាពស្រាល និងក្រៀមរបស់វាដែលរលាយបានយ៉ាងងាយ។ នេះធ្វើឱ្យវាទាក់ទាញជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារសម្រន់ក្រៀម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ករគ្រាប់ខ្សោះជាតិជាធម្មតាមានដង់ស៊ីតេ និងងាយទំពារជាង។ ភាពខុសគ្នានៃវាយនភាពនេះគឺដោយសារតែបរិមាណសំណើមខុសៗគ្នាដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីដំណើរការអភិរក្ស។ ការសម្ងួតបង្កកយកសំណើមចេញច្រើនជាងការខ្សោះជាតិទឹក ដែលបណ្តាលឱ្យផលិតផលមានទម្ងន់ស្រាលជាង។

អាយុកាលធ្នើ និងការផ្ទុក 

ទាំងស្ករគ្រាប់ស្ងួតបង្កក និងស្ករគ្រាប់ស្ងួតហួតហែង មានអាយុកាលរក្សាទុកយូរជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្ករគ្រាប់ស្រស់ ប៉ុន្តែស្ករគ្រាប់ស្ងួតបង្កកជាទូទៅមានរយៈពេលយូរជាង។ ការដកយកសំណើមស្ទើរតែទាំងស្រុងចេញពីស្ករគ្រាប់ស្ងួតបង្កកមានន័យថាវាមិនសូវងាយនឹងរលួយ និងការលូតលាស់របស់មីក្រូសរីរាង្គទេ។ ស្ករគ្រាប់ស្ងួតបង្កកដែលរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងធុងបិទជិតអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនឆ្នាំ។ ស្ករគ្រាប់ស្ងួត ខណៈពេលដែលនៅតែប្រើប្រាស់បានយូរ ជាធម្មតាមានអាយុកាលរក្សាទុកខ្លីជាង ហើយអាចត្រូវការការផ្ទុកដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាងមុន ដើម្បីការពារការរលួយ។

ការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់ Richfield ចំពោះគុណភាព

Richfield Food គឺជាក្រុមហ៊ុនឈានមុខគេមួយក្នុងវិស័យអាហារបង្កកស្ងួត និងអាហារទារក ដែលមានបទពិសោធន៍ជាង 20 ឆ្នាំ។ យើងមានរោងចក្រថ្នាក់ BRC A ចំនួនបី ដែលត្រូវបានធ្វើសវនកម្មដោយ SGS និងមានរោងចក្រ និងមន្ទីរពិសោធន៍ GMP ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយ FDA នៃសហរដ្ឋអាមេរិក។ វិញ្ញាបនបត្ររបស់យើងពីអាជ្ញាធរអន្តរជាតិធានានូវគុណភាពខ្ពស់នៃផលិតផលរបស់យើង ដែលបម្រើដល់ទារក និងគ្រួសាររាប់លាននាក់។ ចាប់តាំងពីការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មផលិតកម្ម និងនាំចេញរបស់យើងក្នុងឆ្នាំ 1992 យើងបានរីកចម្រើនដល់រោងចក្រចំនួនបួន ដែលមានខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មជាង 20។ Shanghai Richfield Food Group សហការជាមួយហាងលក់ផលិតផលមាតា និងទារកក្នុងស្រុកល្បីៗ រួមទាំង Kidswant, Babemax និងខ្សែសង្វាក់ល្បីៗផ្សេងទៀត ដែលមានហាងសហករណ៍ជាង 30,000។ កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរួមគ្នារបស់យើងទាំងអនឡាញ និងក្រៅបណ្តាញ សម្រេចបានកំណើនការលក់ដែលមានស្ថេរភាព។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន 

សរុបមក ភាពខុសគ្នាចម្បងរវាងស្ករគ្រាប់កកស្ងួត និងស្ករគ្រាប់ស្ងួត គឺស្ថិតនៅក្នុងដំណើរការអភិរក្ស រសជាតិ និងការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម វាយនភាព និងអាយុកាលរបស់វា។ ស្ករគ្រាប់កកស្ងួតផ្តល់នូវរសជាតិ សារធាតុចិញ្ចឹម និងវាយនភាពស្រាល និងក្រៀមល្អ ដោយសារតែដំណើរការដកសំណើមចេញប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ ស្ករគ្រាប់ស្ងួត ខណៈពេលដែលនៅតែអាចញ៉ាំបាន ងាយនឹងមានវាយនភាពងាយទំពារជាង ហើយអាចបាត់បង់រសជាតិ និងសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួន។ Richfield'sស្ករគ្រាប់ស្ងួតកកសូមបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍នៃដំណើរការសម្ងួតបង្កក ដែលផ្តល់នូវជម្រើសអាហារសម្រន់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ឆ្ងាញ់ និងរក្សាទុកបានយូរ។ ស្វែងយល់ពីភាពខុសគ្នាជាមួយ Richfield'sឥន្ទធនូស្ងួតកក, ដង្កូវស្ងួតកកនិងអ្នក​ជំនាញ​ខាង​ស្ងួត​កកស្ករគ្រាប់ថ្ងៃនេះ។