ហេតុអ្វីបានជាស្ករគ្រាប់កាន់តែធំនៅពេលត្រជាក់ស្ងួត

ទិដ្ឋភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយនៃ ស្ករគ្រាប់ស្ងួតគឺជាទំនោររបស់វាក្នុងការហើម និងបង្កើនទំហំកំឡុងពេលដំណើរការស្ងួត។ បាតុភូតនេះមិនមែនគ្រាន់តែជាការចង់ដឹងចង់ឃើញប៉ុណ្ណោះទេ។ វាមានការពន្យល់បែបវិទ្យាសាស្ត្រដែលចាក់ឫសនៅក្នុងការផ្លាស់ប្តូររាងកាយដែលកើតឡើងកំឡុងពេលស្ងួតដោយត្រជាក់

ដំណើរការស្ងួតត្រជាក់

ការសម្ងួតដោយទឹកកក ឬ lyophilization គឺជាដំណើរការមួយដែលយកទឹកចេញពីស្ករគ្រាប់ដោយការបង្កកវា ហើយបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យទឹកកកធ្លាក់ចុះដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចំហាយនៅក្រោមកន្លែងទំនេរ។ វិធីសាស្រ្តនៃការខះជាតិទឹកនេះរក្សារចនាសម្ព័ន្ធ និងសមាសភាពនៃស្ករគ្រាប់ ខណៈពេលដែលយកសំណើមស្ទើរតែទាំងអស់របស់វា។ លទ្ធផលចុងក្រោយគឺផលិតផលស្ងួត ក្រៀម ជាមួយនឹងអាយុកាលយូរអង្វែង និងរសជាតិប្រមូលផ្តុំ។

វិទ្យាសាស្រ្តនៅពីក្រោយការពង្រីក

ការហើម ឬពង្រីកស្ករគ្រាប់កំឡុងពេលស្ងួតត្រជាក់ គឺបណ្តាលមកពីការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកកនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ស្ករគ្រាប់។ នៅពេលដែលស្ករគ្រាប់ត្រូវបានកក ទឹកនៅខាងក្នុងវាប្រែទៅជាគ្រីស្តាល់ទឹកកក។ គ្រីស្តាល់ទាំងនេះជាធម្មតាមានទំហំធំជាងម៉ូលេគុលទឹកដើម ដែលបណ្តាលឱ្យរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ស្ករគ្រាប់ពង្រីក។ នៅពេលដែលទឹកកករលាយក្នុងដំណាក់កាលស្ងួត ស្ករគ្រាប់រក្សានូវរចនាសម្ព័ន្ធដែលបានពង្រីកនេះ ដោយសារតែការយកចេញនៃទឹកទុកនៅពីក្រោយហោប៉ៅខ្យល់តូចៗ។

ហោប៉ៅខ្យល់ទាំងនេះរួមចំណែកដល់ការវាយនភាពស្រាល និងមានខ្យល់អាកាសនៃស្ករគ្រាប់ស្ងួត ហើយធ្វើឱ្យវាធំជាងទំហំដើមរបស់វា។ រចនាសម្ព័នរបស់ស្ករគ្រាប់គឺសំខាន់ "កក" នៅក្នុងស្ថានភាពពង្រីករបស់វា ដែលជាមូលហេតុដែលស្ករគ្រាប់លេចឡើងបន្ទាប់ពីដំណើរការស្ងួតត្រជាក់បានបញ្ចប់។

ហេតុអ្វីបានជាការពង្រីកគឺជាការចង់បាន

ការពង្រីកនេះមិនមែនគ្រាន់តែជាការផ្លាស់ប្តូរសោភ័ណភាពប៉ុណ្ណោះទេ។ វាក៏ប៉ះពាល់ដល់បទពិសោធន៍អារម្មណ៍នៃការញ៉ាំស្ករគ្រាប់ស្ងួតផងដែរ។ បរិមាណកើនឡើង និងដង់ស៊ីតេថយចុះធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់កាន់តែស្រាល និងផុយជាងមុន ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវភាពឆ្អែតឆ្អន់នៅពេលខាំ។ វាយនភាពនេះ រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិកាន់តែខ្លាំងឡើង ដោយសារតែការដកសំណើម ធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់ស្ងួតក្លាយជាការព្យាបាលតែមួយគត់ និងរីករាយ។

លើសពីនេះទៀតការពង្រីកអាចធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់កាន់តែទាក់ទាញ។ ដុំស្ករគ្រាប់ធំជាងនេះ អាចទាក់ទាញភ្នែក និងធ្វើឱ្យផលិតផលមើលទៅកាន់តែសំខាន់ ដែលអាចជាចំណុចលក់សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។