កាហ្វេស្ងួត Ethiopia Yirgacheffe
ការពិពណ៌នាផលិតផល
បន្ថែមពីលើរសជាតិតែមួយគត់របស់វា កាហ្វេស្ងួត Ethiopian Yirgacheffe ផ្តល់នូវភាពងាយស្រួល និងភាពសម្បូរបែបនៃកាហ្វេភ្លាមៗ។ មិនថាអ្នកនៅផ្ទះ ការិយាល័យ ឬពេលធ្វើដំណើរទេ អ្នកអាចរីករាយជាមួយកាហ្វេដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយកែវបានភ្លាមៗ។ គ្រាន់តែបន្ថែមទឹកក្តៅទៅក្នុងកែវកាហ្វេស្ងួតរបស់យើង នោះអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ភ្លាមៗនូវក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបដែលកាហ្វេ Ethiopian Yirgacheffe ល្បីល្បាញ។ នេះគឺជាវិធីដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ប្រណិតនៃកាហ្វេអេត្យូពី ដោយមិនមានឧបករណ៍ឯកទេស ឬវិធីផលិត។
កាហ្វេស្ងួតរបស់យើងក៏មានអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរជាងកាហ្វេបែបប្រពៃណីផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់ភ្លក់រសជាតិតែមួយគត់របស់កាហ្វេ Yirgacheffe អេត្យូពី តាមល្បឿនផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ មិនថាអ្នកជាអ្នកនិយមឆុងកាហ្វេដែលកំពុងស្វែងរកភាពងាយស្រួល និងរសជាតិឆ្ងាញ់ ឬអ្នកគ្រាន់តែចង់ពិសោធនូវរសជាតិតែមួយគត់របស់កាហ្វេអ៊ីត្យូពី អ៊ីរីហ្កាឆេហ្វ ជាលើកដំបូងនោះ កាហ្វេស្ងួតរបស់យើងប្រាកដជាលើសពីការរំពឹងទុករបស់អ្នក។
នៅ Yirgacheffe អេត្យូពី យើងប្តេជ្ញារក្សាប្រពៃណីដ៏សម្បូរបែបនៃកាហ្វេអេត្យូពី ខណៈពេលដែលប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាទំនើប ដើម្បីនាំមកជូនអ្នកនូវបទពិសោធន៍កាហ្វេដ៏ពិសេសពិតប្រាកដ។ ពីកសិដ្ឋាននៅ Yirgacheffe ដល់កាហ្វេរបស់អ្នក ការថែទាំដ៏អស្ចារ្យត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពខ្ពស់បំផុតនៅគ្រប់ជំហាននៃដំណើរការ ដែលនាំឱ្យកាហ្វេមានលក្ខណៈមិនធម្មតាដូចដើមរបស់វា។
ដូច្នេះមិនថាអ្នកជាអ្នកចូលចិត្តកាហ្វេតាមរដូវកាល ឬអ្នកដែលគ្រាន់តែរីករាយនឹងកាហ្វេដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយពែងនោះទេ យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យទទួលយកនូវរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបនៃកាហ្វេស្ងួត Ethiopian Yirgacheffe ។ វាជាដំណើរមួយដែលចាប់ផ្តើមពីការពិសាលើកដំបូង ដោយសន្យាថានឹងដាស់អារម្មណ៍របស់អ្នកទៅកាន់ខ្លឹមសារពិតនៃកាហ្វេអេត្យូពី។
ភ្លាមទទួលបានក្លិនកាហ្វេដ៏សម្បូរបែប - រលាយក្នុងរយៈពេល 3 វិនាទីក្នុងទឹកត្រជាក់ ឬក្តៅ
រាល់ការស៊ីបគឺជាការរីករាយដ៏បរិសុទ្ធ។
ប្រវត្តិរូបក្រុមហ៊ុន
យើងកំពុងផលិតតែកាហ្វេស្ងួតពិសេសដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ។ រសជាតិគឺលើសពី 90% ដូចកាហ្វេដែលទើបតែញ៉ាំនៅហាងកាហ្វេ។ មូលហេតុគឺ៖ 1. Coffee Bean ដែលមានគុណភាពខ្ពស់៖ យើងជ្រើសរើសតែកាហ្វេ Arabica ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពីប្រទេស Ethiopia, Colombian និង Brazil។ 2. ការទាញយកពន្លឺ៖ យើងប្រើបច្ចេកវិទ្យាទាញយក espresso ។ 3. ការស្ងួតត្រជាក់រយៈពេលវែង និងសីតុណ្ហភាពទាប៖ យើងប្រើការស្ងួតត្រជាក់រយៈពេល 36 ម៉ោងនៅ -40 ដឺក្រេដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅកាហ្វេស្ងួត។ 4. ការវេចខ្ចប់ផ្ទាល់ខ្លួន៖ យើងប្រើពាងតូចមួយសម្រាប់វេចខ្ចប់ម្សៅកាហ្វេ 2 ក្រាម និងល្អសម្រាប់ភេសជ្ជៈកាហ្វេ 180-200 មីលីលីត្រ។ វាអាចរក្សាទុកទំនិញបាន 2 ឆ្នាំ។ 5. រកឃើញរហ័ស៖ ម្សៅកាហ្វេស្ងួតភ្លាមៗអាចរលាយបានយ៉ាងលឿនសូម្បីតែក្នុងទឹកទឹកកក។
ការវេចខ្ចប់ និងដឹកជញ្ជូន
សំណួរគេសួរញឹកញាប់
សំណួរ៖ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងទំនិញរបស់យើង និងកាហ្វេស្ងួតធម្មតា?
A: យើងប្រើប្រាស់កាហ្វេពិសេសអារ៉ាប៊ីកាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពីប្រទេសអេត្យូពី ប្រេស៊ីល កូឡុំប៊ី ។ល។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់ផ្សេងទៀតប្រើកាហ្វេ Robusta ពីប្រទេសវៀតណាម។
២.ការស្រង់ចេញពីអ្នកដទៃមានប្រហែល ៣០-៤០% ប៉ុន្តែការស្រង់ចេញរបស់យើងមានតែ ១៨-២០% ប៉ុណ្ណោះ។ យើងយកតែមាតិការឹងដែលមានរសជាតិល្អបំផុតពីកាហ្វេ។
3. ពួកគេនឹងធ្វើការប្រមូលផ្តុំសម្រាប់កាហ្វេរាវបន្ទាប់ពីការស្រង់ចេញ។ វានឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិម្តងទៀត។ ប៉ុន្តែយើងមិនមានការផ្តោតអារម្មណ៍ណាមួយឡើយ។
4. រយៈពេលស្ងួតត្រជាក់របស់អ្នកដទៃគឺខ្លីជាងយើង ប៉ុន្តែសីតុណ្ហភាពកំដៅគឺខ្ពស់ជាងយើង។ ដូច្នេះយើងអាចរក្សារសជាតិបានប្រសើរជាង។
ដូច្នេះយើងមានទំនុកចិត្តថាកាហ្វេស្ងួតរបស់យើងមានប្រហែល ៩០% ដូចកាហ្វេដែលទើបផលិតនៅហាងកាហ្វេ។ ប៉ុន្តែទន្ទឹមនឹងនោះ យើងជ្រើសរើសគ្រាប់កាហ្វេដែលល្អជាង ចម្រាញ់តិច ដោយប្រើប្រាស់ពេលវេលាយូរសម្រាប់ការស្ងួតត្រជាក់។
